Объем выпуска хлеба и хлебобулочных изделий на внутреннем рынке продемонстрировал превосходный рост.
Экономическая ситуация в рамках последних двух периодов характеризовалась кардинальными изменениями, оказавшими влияние на российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий и в части производственной активности, и в экспортно-импортных операциях, и в логистических потоках. Нельзя не отметить существенную корректировку ценовых компонент, и как следствие изменение вклада каждого из индикаторов в объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий. Выручка большинства участников рынка показала существенное изменение ввиду корректировки параметра цен, а сам объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий достиг рекордных показателей. 
Согласно данным маркетингового исследования «Рынок хлеба и хлебобулочных изделий в России с прогнозом 2029», проведенного маркетинговым агентством Роиф Эксперт в 2024 году, рост объема российского производства хлеба и хлебобулочных изделий обеспечивает сокращение импорта, при этом в прогнозном периоде производство продолжит показывать существенный рост. Динамика движения объемности товарных потоков хлеба и хлебобулочных изделий в оценке натуральных и стоимостных индикаторов носит равнозначную векторность. Стоит отметить, что структура отгрузок хлеба и хлебобулочных изделий по направлениям российский рынок и мировая арена сохраняется традиционной, и наблюдается тренд на изменение долевого эквивалента экспорта хлеба и хлебобулочных изделий. 
Совокупный объем российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий формируется преимущественной за счет российской продукции, и в рамках прошлого года российским производителям удалось существенно укрепить свои позиции, увеличив долю своего присутствия.
Необходимо отметить, рекордные стоимостные объемы импортных закупок хлеба и хлебобулочных изделий российским рынком ранее были в далеком 2021 году, далее в течение двух годовых периодов наблюдается стагнация импорта, но отмечается снижение показателя темпа падения. Стоит отметить, что ключевые поставщики демонстрируют снижение объемов импорта, в то время как компании из Китая напротив увеличивают присутствие на рынке.
Отметим, что средние контрактные цены при импорте показывают существенное увеличение и именно в рамках 2023 периода стоимость достигает максимального рекордного показателя. Средние цены по экспортным контрактам в 2023 периоде также показывают изменение, но в более высокой динамике роста.
В оценке ценовых индикаторов на продукцию наиболее высокий диапазон цен характерен на поставки хлеба и хлебобулочных изделий со стороны компаний Италии и Польши, а наиболее демократичный порядок цен фиксируется по контрактам с компаниями Беларуси.

Источник: https://roif-expert.ru/news/2024-rynok-khleba-i-khlebobulochnykh-izdelij-v-rossii---energichnoe-vydavlivanie-proizvoditelej-iz-za-rubezha.html